香港セントラルの高級フレンチ「Amber（アンバー）」を結婚記念日に訪問！
ミシュラン三つ星とグリーンスターを誇る話題の名店で
発酵技法やナッツミルクを使ったヘルシー料理とワインペアリングを堪能してきました！
内装は洗練されているけど価格の高さに失神w
特別な日におすすめの一軒ですね！
香港セントラルにある「Amber（アンバー）」！
ランドマーク・マンダリン・オリエンタル香港にある有名なフレンチ・ファインダイニングレストラン！
フレンチ・ファインダイニングレストランてなんだろう。。
でも2025年にはミシュラン三つ星とグリーンスターを同時に獲得。
なんやらめちゃくちゃすごそうなお店です！
今回は結婚記念日で行ってきましたー！
Amberはオランダ出身のリチャード・エクバスが率いるレストラン。
フランス料理の伝統技術にアジアの食材や発酵技法を融合させたメニューを提供しているんだとか。
2005年の開業以来ずっと予約の取れない人気フレンチとして君臨しているのでーす！
Amberは香港の金融街、セントラルのランドマーク・マンダリン・オリエンタル香港の7階にあります。
場所も便利なのでビジネスや観光の中心地からのアクセスも便利ですねー！
店舗情報
• 住所
香港中環皇后大道中15號，置地文華東方酒店7樓
7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen’s Road Central, Central
• 営業時間
ランチ 12:00〜14:30
ディナー 18:30〜22:30
• 電話番号
+852 2132 0066
Amber（アンバー）は2019年に改装してインテリアデザイナーのアダム・ティハニーが手がけたものになっています。
ゆるゆるっとした線がたくさんあるのが特徴的だなーと思いました。
天井から吊るされた金色の彫刻もキレイ！
が、わたしはめちゃくちゃ
空港のラウンジ、、！？
と思ってしまいました笑
メニュー
Amber（アンバー）では季節ごとに変わるコースメニューがあります。
動物性乳製品を使わず塩分や糖分を控えめにした料理が特徴。
ランチは3〜5品のコース
ディナーは5〜7品のコース
でベジタリアン向けのオプションも用意されています！
代表的な料理は
北海道産ウニを使ったロブスタージュレ
宮崎牛のストリップロイン
だって！
スタッフさんはワインに詳しくて丁寧でフレンドリーでした！
ソムリエのジョン・チャンという方も有名だそうです。
エクバスさんの料理は素材の味を生かしているのが特徴。
乳製品を使わないでナッツミルクや発酵食品を使って旨味を引き出すんだそう。
ハイレベルすぎて食べてる側からするとわかんないw
デザートも酒粕のソルベやグルテンフリーのマドレーヌなど健康志向のものが多いと好評ですよ！
今回はワインペアリングもしました！
ペアリングすると料理のおいしさが倍になる気がする！
Amber（アンバー）は今回が始めただったけどすんごい満席でやっぱり人気なお店なんだなーと思いました。
やっぱり客層はほとんどがカップルでしたね！
そんで驚いたのが会計。ひっくり返るかと思ったw
細かい数字忘れちゃったから書かないでおくけどマジで今まで行った店の中でいちばん高かったかもってぐらいコスパは最悪でした笑
なので記念日に行くか、一生に１度の贅沢ぐらいなイメージの方がいいかもー。
少なくてもスラム街出身のわたしの財力じゃ２度と来ないかな〜！
